大食蟲作祟

連二週大熱天，都沒什麼胃口吃，到本週末氣溫終於降到25度左右，於是大食蟲作祟。
恰好這週六上班途中有經過傳統市集，順手挑了些材料，就拿來燉了一鍋湯解饞。

（主料）
蓮子 20顆
甜椒 2顆

絞肉 250g
洋蔥 1顆
蔥 3根
豆鼓 10顆

Peperoni 半條 (http://de.wikipedia.org/wiki/Peperoni)

（調味）
白酒醋
白胡椒粉
鹽
味精
香油

－－－－－

蓮子先去掉胚的部份(就是一般說的蓮心)；泡水後備用。(如果想要吃蓮蓉般的口感，就不要泡水；感謝七味提供小秘訣！)
甜椒對切，去掉種子後洗淨備用。

剩下的主料切碎，與泡軟搗碎的豆鼓一起混合拌勻，加入一匙鹽、一匙白胡椒粉、一匙白酒醋後再充分混勻。

先在甜椒內墊一層混好的絞肉，再把蓮子鋪上，最後用混好的絞肉封口。
把封好的蓮子甜椒盅放到電鍋內鍋，加水至蓋過頂端，再加入一匙鹽、少許味精、二大匙香油。
加上內鍋蓋(不然你接下來要跟焦黑的電鍋奮鬥很久)，外鍋放一杯水，加上電鍋蓋，燉一次。

－－－－－

燉好後要直接喝，或拌飯、拌麵都很不錯；蓮子的清香，與淡淡醋香的肉湯，很開胃！適合夏天！